[CH] Côté Square (hôtel Bristol)

Le mois dernier, pour fêter l’anniversaire d’Andreia, nous avons soupé au Côté Square, le restaurant de l’hôtel Bristol.

Ce n’était pas la première fois que nous y mangions et, encore une fois, nous n’avons pas été déçus. Le Chef Bruno Marchal revisite les classiques avec passion et brio. Ce n’est pas pour rien que le guide Gault Millau lui donne 16 points sur 20 pour sa cuisine. 

Le menu (pour deux personnes) que nous avons pris ce soir là n’est plus à la carte, nous n’aurons donc plus les titres exacts des plats. Mais le plus important n’est pas là. Le plus important est dans nos têtes et dans les souvenirs agréables de nos papilles. 

Une entrée faite de thon cru et mi-cuit à mourir de plaisir, un poisson en premier plat, un veau servi avec une succulente polenta et un dessert fraise-pistache à se rouler dedans. N’oublions pas une carte des vins bien remplie, laquelle nous a permis de choisir un délicieux Pinot noir Château du Crest de Jussy. Il est quasi-impossible d’être déçu avec eux.

Bien entendu, nous vous recommandons mille fois cet endroit.

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