[Recette] Petits pains au miel

Dans la lignée de mon article « ce que j’ai décidé de changer en 2019 » la cuisine tient une part importante dans la liste.
Je cherchais une idée pour le déjeuner (= petit-déjeuner pour vous autres français). Quelque chose qui ne soit pas faite de céréales ni de pâte feuilletée et beurre.

J’ai réfléchi, fait quelques essais (juste 2 finalement) et trouvé une recette facile, rapide et surtout dé-li-cieuse.

Pour une dizaine de petits pains (à vous de voir de quelle taille vous voulez qu’ils soient), il vous faut :

  • 1 sachet de levure
  • 4 dl d’eau tiède*
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ici)
  • 600 gr de farine (j’ai fait moitié blanche moité complète)
  • 1 œuf pour la dorure

* il se peut, selon le type de farine choisie, qu’il vous faille quelques gouttes d’eau en plus ou en moins. Le but est que la pâte ne colle plus, comme une pâte à pain classique. A vous de juger une fois que le tout est bien mélangé.

Vous pouvez pétrir les petits pains à la main, moi j’utilise tout simplement le crochet pétrisseur de ma KitchenAid.

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Commencez par mélanger la farine et la levure, puis rajoutez-y le sel.
Versez l’huile et le miel par dessus puis rajouter l’eau petit à petit.
Une fois que tout est bien homogène, laissez la pâte reposer 30 minutes (j’ai fait le test sans les 30 minutes de repos, ça marche aussi. Si vous êtes pressés, sait-on jamais).
Reprenez la pâte, faites-en un boudin, coupez des parts plus ou moins égales et faites en des boules que vous déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le tout d’un jaune d’œuf (ici un œuf de taille L – environ  63 gr – a suffit).
Enfournez les petits pains au four et seulement là, chauffez le four à 200°.
Sortez le tout au bout de 25 minutes.
C’est prêt !

Dans un sac à pain ou un torchon, ils se gardent facilement 3 jours.

Pour une version plus fun :
Une fois que le mélange est presque prêt, ajoutez-y des raisins secs, des figues séchées coupées en petits dés, des pépites de chocolat, etc. Comptez environ 3/4 poignées à chaque fois. Mélangez bien histoire que tout soit bien réparti partout.

N’hésitez pas à venir me dire si vous avez fait et aimé ces petits pains.

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Auteur : lesamoureuxaiment

Un couple suisse

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